Kohlenhydrate

Alle Substanzen, die mit den Zuckern nahe verwandt sind. Neben Eiweiß und Fetten Hauptnährstoffe des Menschen. Sie kommen vor allem in Nahrungsmittel vor, die aus Zucker, Getreide, Kartoffel oder Fleisch hergestellt sind, werden im Darm in Monosaccharide zerlegt, vom Blutkreislauf aufgenommen und zur Energiegewinnung in den Organen enzymatisch abgebaut oder in der Leber zu Glykogen aufgebaut. In dieser Form kann sie dann der Körper in der Leber oder in den Muskeln speichern.


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